Hemligheten bakom det perfekta knäcket
Det finns choklad - och så finns det tempererad choklad. Den där sorten som glänser vackert och ger det där tillfredsställande knäcket när man sätter tänderna i den. Det kräver tålamod, precision och rätt utrustning - men med utvalda produkter från Blomsterbergs blir det enklare att lyckas med chokladen i det söta köket.
Foto: Blomsterbergs
Precision i varje steg
Blomsterbergs infraröda termometer, som nu finns i en elegant lattenyans, är det ultimata verktyget när du behöver mäta yttemperaturen på till exempel choklad. Termometern ger en snabb och exakt mätning i spannet från -50 °C till 550 °C, och temperaturen visas tydligt på den upplysta displayen.
Infraröd termometer Latte, SEK 749,00 - Kastrull, 1,5 liter, SEK 949,00.. Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Gräddbullar med form och finess
När chokladen är rätt tempererad öppnar sig en värld av möjligheter i det söta köket - allt från små, fyllda praliner med spegelblank yta till läckra gräddbullar med det perfekta knäcket. Och om gräddbullar står högst på önskelistan, gör Blomsterbergs gräddbulleformar det lekande lätt att lyckas. Formarna finns i två varianter och är tillverkade i mjuk silikon, vilket gör att gräddbullarna enkelt lossnar och får ett snyggt, enhetligt utseende. Varje form rymmer åtta generöst tilltagna gräddbullar.
Gräddbulleform i silikon - Kuppel eller Classic, SEK 229,00.. Foto: Blomsterbergs
Gräddbulleform i silikon - Kuppel eller Classic, SEK 229,00. Foto: Blomsterbergs
Palettkniv med böj, SEK 199,00.. Foto: Blomsterbergs
Foto: Blomsterbergs
Imponera med en perfekt finish
Den tempererade chokladen kan enkelt hällas i gräddbulleformarna med hjälp av Blomsterbergs engångsspritspåsar. Klipp ett litet hål i spetsen och fyll chokladen i formarnas hålrum. Använd Blomsterbergs knäckspatel för att fördela chokladen jämnt och skrapa bort överflödet, så att formarna blir perfekt fyllda. När skalen är klara kan en ny spritspåse användas till det luftiga gräddbulleskummet.
När teknik och utrustning samverkar blir gräddbullar inte bara en söt njutning - utan små mästerverk. Och då återstår bara att njuta av det blanka resultatet med det perfekta knäcket.
